Lekker voor door een salade of als bijgerecht!
Ingrediënten
- 500 gram Zoete aardappel
- 200 gram Cherrytomaatjes
- 1 Rode paprika
- 1 Ui
- 1 bol Mozzarella
Marinades / sauzen
- Olijfolie
- Tijm
- Rozemarijn
- Peper
- Zout
Voorbereiding
- Verhit de Egg met rooster en convEGGtor tot 180 graden.
- Schil ondertussen de zoete aardappel en snijd deze in stukjes van 2 bij 2 cm.
- Halveer de cherrytomaatjes, snijd de paprika’s in repen, de ui in ringen en meng alles door elkaar in een aluminium bakje.
- Meng de ingrediënten voor de marinade en meng dit door de groenten mix.
- Verdeel de mozzarella over de groenten.
Bereiding
- Gaar alles in ong. een half uur, tot de kaas gesmolten is en de aardappels gaar zijn. Dit kan je controleren door er met een vork of prikker in te prikken.
Serveer en eet smakelijk!
Geef een reactie