Heel goed voor bij pizza en brood! Je maakt poolish een avond vantevoren en daarna voeg je toe aan het deeg (pizza of brood). Hierdoor krijgt het eindresultaat meer smaak, is het langer lekker en bij pizza geeft het net dat extra beetje krokant wat een gewoon lekkere pizza omtovert in een fantastische!
Ingrediënten
- 180 gram Goldbloem (als je dit niet hebt, dan patentbloem)
- 45 gram Volkoren meel
- 225 gram (ml) Water
- 0,5 gram Instant gist
Voorbereiding
- Meng alle ingrediënten tot een dik beslag.
- Laat het 12u rusten en voeg het daarna toe aan het deeg wat je maakt (pizza, brood, of iets anders). Meng het 1 min met het bloem en water van het deeg en volg daarna de rest van het recept wat je gebruikt.
Geef een reactie