Rosbief met honing

Voorbereiding

1. Haal de rosbief ruim van tevoren uit de koeling. Steek de BGE aan en verwarm tot 120°C en plaats het rooster.
2. Hak de rozemarijn fijn en meng met honing, olie, peper en zout.

Bereiding

1. Grill iedere zijde ongeveer 10 minuten, en bestrijk de boven- en zijkanten met de lak.
2. Bij een kerntemperatuur tegen de 50°C is de rosbief gaar.
3. Laat het vlees even rusten in folie voordat je het (aan plakken) snijdt.