Forel gevuld met venkel

Voorbereiding

1. Wrijf de binnenkanten van de forel in met zeezout en peper. Hak de dille fijn en stop dit ook in de vis.
2. Snij de venkel julienne en wanneer dit in de vis zit, gaat het geheel nog even de koeling in.
3. Steek de BGE aan, verhit tot 120 graden en plaats het rooster.

Bereiding

1.  Smeer de buitenkanten van de forel goed in met olijfolie en plaats ze in de viskorf.
2. Laat ze zoveel mogelijk liggen omdat tijdens het garen de structuur steeds losser wordt. De forel heeft aan 8 minuten per kant voldoende.