Ingrediënten
- 2 rode uien
- 2 el witte balsamico azijn
- 2 el olijfolie (extra virgine)
- ½ bos basilicum
- 2 rode paprika’s
- 2 courgettes
- 1 aubergine
Voorbereiding
- Snij de uien in plakken en de paprika in stukken van 2 ½ cm.
- Snij de aubergine in plakken en de courgette ook, maar dan in de lengte.
- Verwarm de BGE met het rooster tot 180°C.
Bereiding
- Gril als eerst de paprika: die heeft 10 minuten nodig.
- Courgette, aubergine en ui mogen er 5 minuten bij.
- Als de groente een mooie streep heeft, besprenkelen met olijfolie en balsamico. Zout en peper naar smaak toevoegen.
Vlak voor het serveren de basilicum eroverheen scheuren.
Geef een reactie